树下 同城

海口
聚餐---诱人的猪肚包鸡
活动时间:09月07日(周五) 12:00 - 14:00
报名截至时间:2012-09-07 10:00:00
适合年龄:所有年龄 查看类似活动
发起人:征宇妈
活动类型:party/聚会
活动地点:海南 海口 其他区 海甸岛三东路
参与名额:10(已审核7人,还剩3个名额)
费用:免费
活动结束
活动介绍
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费用AA

三路的在椰娃艺术团对面,开心世界旁边,叫儋州猪肚包鸡(金运猪肚包鸡)



菜品介绍  猪肚鸡为广东本地客家名菜之一,流行于广东的惠州、河源、梅州等粤东一带。

典故

  相传在清朝,宜妃刚生完太子,因为宜妃有胃病,产后身体虚弱,乾隆吩咐御膳

猪肚包鸡

房炖补品给宜妃吃,可是她吃什么都没有胃口,凤体日渐消瘦。宫里的太医想尽办法做种种名贵补品给宜妃吃,还是无济于事。乾隆召集太医和御膳房,把旨意传下去,无论用何办法,都要医治宜妃的病。御膳房想到“”的方法,于是把民间传统坐月子吃鸡汤的做法加以改良,把鸡放进猪肚里加上名贵药材炖汤,宜妃吃后果然胃口大开,经过一段时间饮食调理,宜妃的胃病已痊愈而且肤色也红润有光泽,美艳动人。这道菜不仅去病强体,也有养生保健之功效,从此乾隆把这道菜叫做“凤凰投胎”,就是现在的猪肚鸡火锅,便从此在民间广为流传。

做法

  顾名思义,猪肚包鸡火锅就是用生猪肚把生鸡包住,用水草(或用牙签)扎好二头后放到特配的汤料中煲熟,食前再将猪肚刮开,取出熟鸡一起砍件后,放回原煲汤料中滚热再食,这一食法是使生滚食法的火锅多了一种老火食法,节约时间的同时又可品尝到香浓扑鼻,美味可口的鸡肉,不用担心火候难以控制而鸡肉过火变韧。

食法

  首先饮原汁原味的猪肚包鸡汤;接着将猪肚包鸡斩件后放入汤中继续煲5

猪肚包鸡

~10分钟,吃猪肚和鸡肉,猪肚爽口异常,鸡肉鲜嫩可口,汤的味道更增添了鸡的鲜味;然后放入菜干、香菇等干类杂菜,吸收肉味,汤味变得清甜;最后加入肉丸、鲜鸡什、竹肠等肉类,汤水越加浓郁美味。

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